Ihre Ansprechpartner

Frau Melanie Schulze

gehört seit 2012 zu unserem Team und ist seit über zwanzig Jahren in der Gastronomie- und Veranstaltungsbranche zuhause. Heute liegen ihre Schwerpunkte vor allem in der Organisation, Verwaltung und Ablaufplanung – sie hält im Hintergrund die Fäden zusammen und sorgt dafür, dass alles rund läuft.

Melanie strukturiert, plant, organisiert und schafft die Voraussetzungen dafür, dass ihre Kolleginnen und Kollegen am Gast einen exzellenten Job machen können. Ihre Arbeit ist leise, aber entscheidend – und für das Team unverzichtbar.
Mit ihrer ruhigen Art, einem großen Herzen und ausgeprägtem Gerechtigkeitssinn ist Melanie ein wertvoller Ruhepol im Team. Sie begegnet Menschen offen, professionell und mit einem feinen Gespür für Fairness und Klarheit.

„Gute Organisation merkt man daran, dass alles läuft – und niemand darüber nachdenken muss.“ (Melanie Schulze)
Beratung und Reservierung unter Tel.: 0331 - 275 92 25 oder 0331 - 275 92 31

Herr Udo Brandt-Petzold

ist seit 2017 Teil des Unternehmens und heute als Koordinator für Gastronomie, Verwaltung & Personal einer der zentralen Dreh- und Angelpunkte im El Puerto. Mit viel Erfahrung, einem klaren Blick für Organisation und einem großen Herz für Gäste und Mitarbeiter sorgt er dafür, dass Abläufe stimmen, das Team sich wohlfühlt und sich jeder Besuch rund anfühlt.

Im Umgang mit Gästen ist Udo aufmerksam, herzlich und direkt – immer authentisch, nie gekünstelt. Ob im Restaurant, im Büro oder mitten im Trubel: Udo behält den Überblick, findet Lösungen und scheut sich nicht, auch mal unkonventionelle Wege zu gehen, wenn es der Sache dient.

Seine Leidenschaft gilt der Kulinarik, einem reibungslosen Ablauf und der Kunst, Menschen glücklich zu machen. Manchmal ist er etwas aufgedreht, aber genau diese Energie sorgt dafür, dass kein Gast übersehen wird und jede Herausforderung ihren Weg findet.

„Gute Gastronomie ist kein Geheimnis – man muss nur zuhören, anpacken und Menschen gernhaben.“ (Udo Brandt-Petzold)
Beratung und Reservierung unter Tel.: 0331 - 275 92 25 oder 0331 - 275 92 31

Frau Denise Voigt

ist seit August 2022 Teil unseres Teams und als stellvertretende Koordinatorin für Veranstaltungen und Verwaltung eine zentrale Stütze im operativen Alltag. Mit ruhiger, souveräner Art und klarer Direktheit hält sie Abläufe zusammen, denkt mit und denkt voraus – für Gäste ebenso wie für das Team.

Fachlich bringt Denise viel Erfahrung mit, ist ein echter Teamplayer und steht für Servicequalität, auf die man sich verlassen kann. Sie behält den Überblick, auch wenn es voll wird, und schafft es, Herausforderungen gelassen und pragmatisch zu lösen.

Im Team ist Denise bekannt für ihr „Herz auf der Zunge“ – ehrlich, herzlich und trotzdem stets respektvoll und mit der gebotenen Professionalität. Ihre positive Art steckt an: gut gelaunt, authentisch und immer sie selbst.
Modisch zeigt sie Mut zu Farben und sorgt damit nicht nur für frische Akzente im Team, sondern auch für gute Stimmung. Und: Ihre Schokoladenkekse gelten intern als legendär – ein kleines, süßes Highlight, das Kolleginnen und Kollegen nie lange überlebt.

„Gute Arbeit entsteht, wenn Herz, Haltung und ein bisschen Mut zusammenkommen.“ (Denise Voigt)
Beratung und Reservierung unter Tel.: 0331 - 275 92 25 oder 0331 - 275 92 31

Herr Ronny Marx

verstärkt unser Team seit Mai 2025 als F&B-Koordinator und verantwortet den Einkauf sowie das Lager. Der gelernte Koch bringt nicht nur fundiertes Fachwissen mit, sondern auch die Ruhe und Struktur, die es braucht, um viele Abläufe gleichzeitig im Blick zu behalten.

Im Umgang mit Gästen ist Ronny freundlich und ruhig – aufmerksam, ohne laut zu sein, konzentriert, ohne hektisch zu wirken. Fachlich überzeugt er durch Organisationstalent und hohe Belastbarkeit. Wenn es darum geht, Dinge pragmatisch und zuverlässig zu lösen, ist Ronny die Person, auf die man sich immer verlassen kann.
Innerhalb des Teams gilt er als hilfsbereit, als verlässlicher Ruhepol und als echter Macher. Er redet nicht lange – er packt an. Herausforderungen begegnet er mit Klarheit, Übersicht und einem trockenen norddeutschen Understatement.

Ein besonderes Faible hat Ronny für Wein: So sehr, dass er sogar auf seinem Balkon eigenen Wein anbaut. Ein Detail, das zeigt, wie sehr ihn hochwertige Produkte und Genuss auch privat begleiten.

„Struktur ist wie ein guter Wein – klar, ehrlich und auf das Wesentliche reduziert.“ (Ronny Marx)
Beratung und Reservierung unter Tel.: 0331 - 275 92 25 oder 0331 - 275 92 31